乳脂奶油和动物奶油的区别在哪?
价格不同。动物奶油与乳脂奶油的价格相差太大，一些动物奶油的价格贵的可不止一倍。
特点不同：乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如动物奶油;而动物奶油营养丰富，天然健康。
口感不同。乳脂奶油口感比植物好，不如动物奶油。动物奶油口感顺滑，颜色偏黄，打发率很低。
乳脂奶油和动物奶油哪个健康?
动物奶油更健康，动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
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